Séjour Oenologique Champagne

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Le journaliste et dégustateur pour Le Figaro Frédéric Durand-Bazin sera votre guide en terre champenoise et vous ouvrira les portes des maisons de Champagne parmi les plus belles de l'appellation. Il vous conduira dans un premier temps à Épernay, au sein de la maison Belle Époque de Perrier-Jouët, superbement restaurée dans son atmosphère Art nouveau, où vous aurez l'occasion de déguster sa cuvée phare Belle Époque. Vous prendrez ensuite la route vers Aÿ, pour rejoindre l'iconique maison Bollinger, chère à James Bond. » À LIRE AUSSI: La maison de champagne Telmont expérimente un allègement inédit de ses bouteilles Le deuxième jour, vous serez de retour à Reims pour visiter la maison Pommery et les impressionnantes crayères gallo-romaines qu'elle renferme. L'après-midi s'écoulera avec la visite de la maison Ruinart, avant de conclure cette journée par un dîner gastronomique au Royal Champagne. Le dernier jour, vous profiterez d'une excursion géologique souterraine dans la Cave aux Coquillages, lieu riche d'histoire qui fut jadis recouvert d'une mer tropicale.

Séjour oenologique en Champagne | Dégustation Rémy Massin & Fils
Ruinart

Séjour oenologique en Champagne | Dégustation Rémy Massin & Fils

Le programme détaillé de votre séjour Jour 1 - Découverte du vignoble champenois A votre arrivée en Champagne, vous rejoignez votre hébergement à quelques kilomètres au nord d'Epernay, la maison d'hôtes du Champagne Philippe Martin, charmante chambre d'hôtes située dans le village de Cumières Découvrez le Champagne Philippe Martin, propriété familiale depuis 1892, et leur savoir-faire traditionnel.

Ruinart

Initiez-vous à la dégustation du Champagne Pour compenser l'acidité des raisins ayant du mal à mûrir, ils réalisent une deuxième fermentation en bouteille permettant la prise de mousse et par ailleurs d'exalter la saveur minérale due à la craie sur laquelle pousse la vigne. Mais le vigneron champenois est aussi alchimiste, et assemble les raisins de plusieurs cépages et de plusieurs millésimes afin d'obtenir des cuvées d'exception. Parmi les cépages assemblés: le Chardonnay apportant finesse et fraîcheur, le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier souple et fruité. Les ateliers œnologiques et les séances de dégustations dirigés par des professionnels auxquelles nous vous proposons de participer durant votre week-end œnologique sur la route du champagne vous permettront de comprendre les différentes étapes d'élaboration de ce célèbre breuvage, notamment celle de l'assemblage cruciale pour déterminer le caractère du vin. L'initiation à l'œnologie par le Champagne s'adresse à tout le monde, du novice au spécialiste, et vous permettra d'apprendre en dégustant, au cours d'atelier et de stage œnologie Champagne.

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