Caramel En Poudre

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Mon, 02 Jan 2023 06:26:05 +0000

Colorant végétal Caramel BIO en poudre - Aroma-Zone

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Quand le carmel est formé, versez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-le durcir. Concassez le caramel dur et passez-le au mixer pour en faire de la poudre. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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). L'utilisation de sucre en morceaux réduit déjà considérablement ce risque. Le feu au gaz aussi car la flamme fait fondre les projections immédiatement. Si on a quand même des projections de sucre sur les bords de la casserole, on peut nettoyer la casserole avec un pinceau humide. J'avoue n'avoir jamais eu besoin de le faire car j'utilise toujours du sucre en morceaux et le feu au gaz pour ce caramel! Dés que le sucre commence à bouillir avec des petites bulles, réduisez le feu pour éviter que le caramel ne brunisse trop vite. Le caramel va passer rapidement de transparent, à brun clair puis doré (et ensuite foncé si il est trop cuit). Il vaut mieux un caramel un peu moins cuit que trop, car il va continuer légèrement à cuire une fois la casserole hors du feu. Préparez tout ce dont vous avez besoin, une fois le caramel prêt car il n'attend pas! Utilisez le caramel immédiatement car il durcit vite. Remettez-le quelques instants sur le feu s'il a durci mais il va recuire rapidement et risque d'être vite trop cuit.